Ragoût des « trois sœurs » au lait de coco

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de potimarron
3 c. à s. d’huile d’olive
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d’ail
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de muscade
2 bouillons cubes aux légumes
5-3 épis de maïs doux
gros sel
300 g de haricots déjà cuits (blancs ou rouges)
30 cl de lait de coco
sel fin et poivre
10 g de noisettes
10 g d’amandes effilées
10 g de cerneaux de noix